Bajo la premisa de una cocina abierta, sincera y apegada a los ciclos de la tierra; es que Alcalde nace en el año 2013.
Aquí se realizan platillos de cocina viva que respeta las estaciones del año y sus virtudes, buscan la excelencia de lo sencillo, así como trasladar el producto a su acervo culinario creando una gastronomía de actualidad sin artificios, solo sabor y cariño.
